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Pacu recheado e assado

Os peixes assados sempre foram uma referência no Mato Grosso.
Experimente essa receita deliciosa.


Ingredientes:
    Peixe: 
  • 1 pacu com cerca de 3 kg, sem as escamas e com o couro 
  • 1/2 xícara de suco de limão. 
    Marinada: 
  • 1 cebola grande picada 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 1 xícara de água. 
    Recheio: 
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas 
  • 1/2 cebola pequena ralada 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 xícaras de farinha de mandioca.

Como fazer:
    Peixe: 
  1. Coloque o pacu em uma vasilha, 
  2. cubra com água fria, 
  3. junte suco de limão e deixe descansar por cerca de 30 minutos. 
    Marinada: 
  1. Escorra a água do pacu, 
  2. coloque-o novamente na vasilha, 
  3. tempere com cebola, suco de limão, alho, água 
  4. deixe pegar gosto por cerca de 1 hora. 
    Recheio: 
  1. Aqueça 3 colheres de óleo em uma panela em fogo alto, 
  2. junte a couve, refogue rapidamente somente até adquirir um tom verde-vivo.
  3. Em outra panela, aqueça o óleo restante, junte cebola, alho, deixe dourar levemente, 
  4. acrescente farinha de mandioca aos poucos, misturando bem, 
  5. junte a couve refogada e misture até obter uma farofa homogênea. 
  6. Recheie o pacu com a farofa de couve, 
  7. costure a barriga do peixe, 
  8. coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar, 
  9. leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem dourado. 
  10. Tire o peixe do forno, coloque em um prato de servir 
  11. leve imediatamente à mesa.
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