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Caribéu... já comeu?



Ingredientes:
  • 1 kg de carne-seca lavada e cortada em cubos pequenos 
  • 4 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 cebolas médias picadas 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 700 gr de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos 
  • 2 tomates médios sem sementes, picados 
  • 2 pimentões verdes 
  • 2 pimentões vermelhos médios, picados 
  • 1 xícara de cebolinha verde picada. 
Como fazer:
  1. Coloque a carne-seca (desalgada) em uma panela, 
  2. cubra com água, 
  3. leve ao fogo alto, 
  4. deixe ferver, 
  5. tire do fogo e escorra. 
Em um panela,
  1. coloque óleo, aqueça em fogo alto, 
  2. junte cebola, alho, frite até dourar levemente, 
  3. acrescente a carne, frite bem, 
  4. regue com 2 xícaras de água quente 
  5. cozinhe até a carne ficar quase macia. 
  6. Junte mandioca, tomates, pimentões, cheiro verde a gosto, 
  7. misture bem, 
  8. cubra com água, prove o tempero, 
  9. tampe a panela, 
  10. reduza o fogo para brando
  11. cozinhe cerca de 20 minutos ou até a mandioca ficar macia e o caldo espessar, juntando mais água quente se necessário. 
  12. Acrescente cebolinha picada, misture, tire do fogo, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

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