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Uma receita que você não vai esquecer, carne seca com purê de mandioca.



Ingredientes
  • 1 kg de carne seca dessalgada e em cubos . 
  • 8 colheres (sopa) de óleo . 
  • 2 pimentões verdes picados . 
  • 2 cebolas picadas . 
  • 4 colheres (sopa) de vinagre . 
  • 2 colheres (sopa) de coentro . 
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada . 
  • 1 kg de mandioca em pedaços . 
  • 1/2 xícara (chá) de leite . 
  • 1 gema .
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto .
  • 100 g de queijo de coalho ralado
Modo de preparo 
  1. Ponha a carne em uma panela de pressão. 
  2. Cubra com água fria, tampe e cozinhe por 30 minutos. 
  3. Deixe esfriar, abra e retire a carne. 
  4. Desfie, retirando a gordura. 
  5. Aqueça o óleo e refogue a carne. 
  6.  Junte o pimentão e a cebola. 
  7. Regue com o vinagre e misture bem. 
  8. Tempere com sal, coentro e a cebolinha. Mexa.
  9. Prepare o purê de mandioca: cozinhe a mandioca até ficar macia. 
  10. Escorra e passe pelo espremedor. 
  11. Junte o leite, a gema e a manteiga. 
  12. Leve ao fogo.
  13. Tempere com sal e pimenta. 
  14. Cozinhe até formar um purê. 
  15. Polvilhe com o queijo coalho ralado e sirva com a carne.
Pra finalizar, bom apetite!

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