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Para quem gosta do peixe Matrinxã

Matrinxã é um peixe muito apreciado pelos Mato-Grossenses.

Também conhecidos popularmente pelo nome de Jatuarana, eles são encontrados principalmente nas bacias Amazônica e Araguaia-Tocantins.

Matrinxã - Sorriso na Web

Apesar que, hoje em dia, essa espécie rompeu os limites de seu berço de origem (Bacia Amazônica) e pode ser encontrada em pisciculturas e lagos de pesca de todos estados brasileiros, com exceção da região sul.

Os matrinxãs jovens e adultos são encontrados naturalmente em quase todos os rios de águas claras e cor de chá, atrás de obstáculos semi-submersos como troncos, galhadas e pedras.
A estação da seca é a época mais produtiva para sua captura, especialmente com iscas que imitam pequenos peixes e artrópodes como insetos e crustáceos.

Dá para fazer esse peixe de várias formas, inclusive recheado.

Matrinxã recheada - Sorriso na Web
Matrinxã recheado com palmito de açaí e tucumã
Quer aprender a receita da foto acima?
Veja o vídeo:


Ingredientes:
  • 02 matrinxãs 
  • 150 ml de leite de coco
  • 200 gramas de farinha do Uarini
  • 01 cebola
  • 01 tomate
  • 01 pimentão
  • 02 limões
  • 50 gramas de coentro
  • 200 gramas de palmito de açaí
  • 200 gramas de polpa de tucumã 

Modo de preparo:
  • Misture o 100ml leite de coco com a farinha do Uarini, deixe descansar por 5 min. 
  • Em outra vasilha misture a cebola, o pimentão, esprema os limões, uma pitada de sal, adicione o coentro e misture bem os ingredientes
  • Acrescente o palmito. 
  • Coloque o restante do leite de coco na farinha do Uarini e adicione as verduras, misture bem os ingredientes. 
  • Com um pano seco e limpo seque o peixe
  • Coloque uma camada de tucumã, adicione a mistura feita com a farinha do Uarini, feche o peixe. 
  • Coloque em uma grelha, leve ao fogo baixo até assar.

Fontes: Mundo do pescador, Sabores da Amazônia


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